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こだわりの逸品「香住の松葉かに」をとことん堪能する!! |
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| 上手なさばき方 | ||
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【ご注意】
真に美味しいかには、浜茹でされたかにをそのまま食べるのが一番です。
お届け後、さらに家庭で茹でるとかにの旨みが逃げてしまいます。
モノのよくないかには、生のまま冷凍にして、カニすき、焼きガニ、カニ雑炊などに使います。
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| 1.甲羅を下にして腹の前かけをはずし甲羅を傷つけないように切る。 | 2.腹の内側についたえらや汚れをとる。 | 3.包丁の手元で、足を切りはなす。 |
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| 4.腹の身は身の厚さが半分になるように切る。 | 5.はさみは、つめの間に切り目を入れる。 | 6.カニの足は身が取りだしやすいように切り目を入れる。 |
| かにガラの有効利用 | ||
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| 1.カニ殻は水洗いする。 | 2.天日等で乾かす。 | 3.かなづちなどで砕き植物の土にまぜる。(有機肥料となります) |
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